A Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Setúbal (ESS/IPS) foi criada em março de 2000 (Diário da República n.º 61/2000, Série I-A de 13/03/2000) e inaugurada no dia 6 de novembro desse ano. Desde o seu início, tem procurado o reconhecimento pela qualidade das suas formações, da investigação e dos serviços prestados à comunidade. A ESS/IPS quer ser uma referência positiva na formação de profissionais de saúde, realizando uma educação humanista, de desenvolvimento científico e técnico e sensível ética e culturalmente.
No seu desenvolvimento e consolidação como Instituição de Ensino Superior, orienta-se por uma cultura de melhoria contínua da qualidade, potenciando a capacidade para responder aos desafios e à mudança, efetuando investigações associadas ao ensino, à saúde dos indivíduos e populações e às práticas profissionais e estabelecendo parcerias nacionais e internacionais.